Влияние научно обоснованных технологий переработки пищевого сырья на качество изделий на мясной основе

Работа связана с проблемой рационального использования сырьевых ресурсов в отраслях пищевой промышленности и создания новых технологических решений в производстве и управлении качеством кулинарных мясных полуфабрикатов и изделий.

Эта статья в журнале